Dejadme compartir algunas de las curiosidades del viaje. En Vegas se nos ocurrio visitar Aureole un restaurante conocido por su bodega. No solo es unica en seleccion, sino que lo es en forma. Como podreis observar en la foto se trata de una columna climatizada y hermetica de mas de 20 metros de altura en la que los vinos esperan a ser servidos. Podeis tomar como referencia para el tamanho la agradeble senhorita que busca una botella para un cliente en el lado derecho de la foto. Solo por esto, merece la pena ser visitado.
Como la fachada no lo es todo, hicimos un buen analisis de su carta de vinos, que siendo tan extensa te entregan en formato electronico (un Tablet PC). Paseando entre ellos y tratando de encontrar alguno que se ajustase a nuestro modesto presupuesto, mi ojos se posaron en una autentica rareza. Un Chateau Latour (Bourdeoux) de 1900 valorado en mas de $35,000. Si, si, no hay error en los ceros, mas que un BMW. (Nota: es probable que fuese otra bodega, no recuerdo claramente el nombre. El shock del precio fue excesivo).
No solo la cantidad es exagerada, sino que ademas la calidad de un vino de 1900 es mas que cuestionable. Es cierto que el alto contenido tanico del Cabernet Sauvignon, unido a la fermentacion en roble frances, otorgan grandes propiedades al vino para un proceso de mejora con el tiempo. Sin embargo, el envejecimiento en botella mas alla de 20, 30 anhos rara vez aporta mas valor al vino. Llegado el momento del climax en calidad, la botella debe consumirse cuanto antes porque pierde anho a anho. Existen numerosas fuentes para comprobar cuando una especifica botella alcanzara su punto algido, mucho me temo que en este caso debe andar por 1930. En fin, para gustos a colores.
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